Постоје две главне врсте дехидратора: дехидратори са полицама које се слажу и дехидратори са полицама на извлачење. Главна разлика између ова два стила је постављање вентилатора, али у нашим тестовима дехидратора видели смо минималну разлику између два стила када смо сушили кришке јабуке, першун и говедину за млевено месо. Такође смо открили да оба стила нуде моделе са широким распоном температуре и тајмера, што је важна карактеристика коју треба тражити да бисте могли прецизно да контролишете своје резултате.
Дехидратори са наслаганим полицама имају мали вентилатор на дну и циркулишу ваздух нагоре. Дехидратори за слагање често заузимају мање простора и јефтинији су. Неки су округли, а други су више правоугаоног облика; преферирамо правоугаоне који стварају већу површину и боље прихватају састојке различитих облика. Дехидратори за слагање су идеални за дехидрацију почетника или ретких корисника.
Дехидратори са полицама на извлачење имају велики вентилатор позади који тежи да боље и равномерније циркулише ваздух, што резултира конзистентнијим резултатима. Дехидратори са полицама на извлачење обично су направљени од чврстијих материјала како би се боље контролисала температура. Неки имају металне полице уместо пластичних за оне који избегавају да кувају на пластици.
Можете ли користити пећницу као дехидратор?
Као и пећнице, дехидратори хране функционишу тако што круже ваздух на веома ниским температурама током дужег временског периода. Али уместо да кувају на топлоти, дехидратори извлаче влагу из намирница тако да се осуше и у њима се може уживати дуго времена.
Већина пећница не нуди исте ниске температуре као дехидратор. Неки нови модели нуде дехидратацију као опцију, али то још увек није идеално због ограничене количине носача и додатака са којима већина пећница долази. Ми, међутим, волимо дехидрацију у тостер рерни, посебно онима великог капацитета као што су Јуне Смарт Овен и Бревилле Смарт Овен Аир, које вам омогућавају да купите додатне решетке за пржење/дехидрацију на ваздуху како бисте дехидрирали више састојака одједном.
Да ли се исплати купити дехидратор?
Дехидратори су користан уређај за пажљиве једе. Они подстичу једење правих, целих састојака и добра су помоћ у елиминисању отпада од хране. Посебно су одлични за родитеље који покушавају да нахране своју децу здравим грицкалицама, оне који пате од алергија, а они имају потешкоћа да пронађу грицкалице без адитива у продавницама.
Дехидратори су такође дугорочно веома исплативи. Омогућавају вам да купите производе на велико, посебно када је сезона или на распродаји, и да их складиштите за касније коришћење. Такође су одличан алат за баштоване који често имају вишак састојака при руци.
Недостатак дехидратора је што им је потребно много времена да исуше храну и њихов принос је често лако прогутати у једном окружењу. Међутим, ако купите велики са тајмером, процес је прилично необичан и исплатив.
Савети за дехидрацију
Исеците храну на равне комаде пре дехидрације. Што је храна тања, брже ће се дехидрирати.
Распоредите храну у једном слоју, са најмање 1/8 инча простора између.
За текстуру за жвакање, дехидрирајте храну краће.
Искључите дехидратор када је храна флексибилна, али и даље сува. Биће мање флексибилни док седе.
Храна мора бити потпуно дехидрирана пре дужег складиштења. Ово можете проверити тако што ћете дехидрирану храну ставити у запечаћену пластичну кесу. Ако се капљице влаге накупе током дана или два, храна није потпуно сува. Поново дехидрирајте.
Време поста: 25.06.2022