10 једноставних начина да користите дехидратор хране
1. Подесите дехидратор да се суши уместо да кува храну
Дехидратор је кул и свестран уређај за домаћинство који може учинити много забавних и узбудљивих ствари када је у правим рукама. Упркос томе што је хладан и свестран, дехидратор може да вас угрози ако поставите превисоку температуру када сушите храну која се лако кува. Уместо да се храна осуши, она ће изаћи кувана. Сигуран сам да знате шта значи кувати десетак смокија или тацну јаја одједном!
Различите намирнице, сушите и кувајте на различитим температурама. Разумевање ове основне стварности пре него што покушате да ставите било коју храну у дехидратор ради очувања је критично. Омогућава вам да правилно подесите температуре, у зависности од тога шта чувате. Стручњаци препоручују да држите температуре испод 118 степени Фаренхајта осим ако не желите да интензивно сушите храну. На 118 степени Фаренхајта, хранљиве материје и укус хране се чувају, а квалитет хране се одржава на врхунском нивоу.
2. Користите тајмер на одговарајући начин
Дехидратори за храну се разликују у зависности од произвођача. Неки долазе са уграђеним тајмерима, док други морају бити повезани са спољним тајмерима (погледајте на Амазону). Тајминг је веома важан када користите дехидратор јер се сва храна не суши у исто време. Тајмер помаже да се избегну проблеми са прекомерним сушењем хране или, у горим случајевима, кувањем.
Тајмер ради тако да аутоматски искључи дехидратор када се постигне граница сушења хране. То је кључна карактеристика дехидратора која вам омогућава да максимално искористите свој уређај. То је тачно јер не морате бити у близини да бисте пазили на дехидратор док изводи своју магију.
Можете чак и да оставите укључен дехидратор и да се одвезете километрима далеко да бисте присуствовали важним састанцима без бриге да ће вам се храна пресушити. Придржавајте се упутстава о времену исхране које су дали професионални припремачи рецепата како бисте осигурали најбоље резултате дехидрације.
3. Правилно припремите храну
Припрема је критичан корак у процесу кувања хране. Припрема намирница пре дехидрације гарантује бољи квалитет, укус и изглед након што је храна кувана. Најбољи начин да припремите храну за дехидрацију је да их оперете пре резања, коцкица или равномерног сецкања. Стручњаци препоручују да кришке буду величине од 6 до 20 милиметара. Међутим, месо треба исећи на кришке мање од 5 милиметара.
Можда ће вам се допасти: 9 најбољих рецензија резача меса
Изричито се препоручује да храну потопите у сок од ананаса или лимуна након сечења око 3 минута пре дехидрације. Такође можете изабрати да га потопите у раствор аскорбинске киселине.
Воће са својствима депилације као што су боровнице, брескве и грожђе треба потопити у кипућу воду како би се ослободили воска и олакшали дехидрацију. Поврће као што су броколи, пасуљ, грашак и кукуруз треба бланширати на пари пре сушења око 90 секунди.
Увек водите рачуна да су резови хране што је могуће равномернији. Дехидрирање хране различите дебљине ризикује да добијете кашасте и изузетно дехидриране кришке.
4. Напуните храну у послужавник на одговарајући начин
Дехидрирање исечене хране може учинити да се смањи у величини. Посуде за сушење су дизајниране да држе одређене величине исечене хране, тако да ако храна постане премала да би је могла да се држи у послужавникима, она ће пропасти кроз рупе. Најлакши начин да спречите да храна пропадне кроз рупе посуде за сушење је да их обложите мрежастим уметцима (погледајте цене на Амазону).
Распрострите своју исецкану или сецкану храну преко мрежастих уметака. Уверите се да намаз није дебљи од 3/8 инча. Користећи свињетину, покушајте да изложите мрежасте уметке на различитим местима како бисте осигурали да ваздух правилно циркулише.
Храна као што је зашећерено воће, зрели парадајз и цитруси ће вероватно капнути, па се саветује да чврсто лупкате по послужавнику пешкиром да бисте извукли додатну влагу. То можете учинити тако што ћете на дно тацни ставити кожни лим за воће како бисте ухватили преостали прелив.
Након што је храна потпуно окапала, извадите воћне кожне листове са дна ваших тацни. Уверите се да не прекривате средишњи отвор на тацнама или поклопцу док дехидрирате.
5. Дехидрирајте храну до 95%
Сушење намирница до 100% чини их изузетно тешким за кување. Такође, сушење предмета на 90% или мање ризикује да се брзо покваре приликом складиштења. Стручњаци препоручују сушење свих прехрамбених производа на најмање 95% јер то минимизира шансе да се живи организми вежу за храну како би убрзали труљење.
За најбоље резултате, осигурајте да дехидрирате ломљиву, хрскаву и тврду храну јер јој треба мање времена да се осуши. Сушење меке, сунђерасте и лепљиве хране ће вам појести много времена и можда се неће осушити како треба.
Најбоље резултате ћете постићи ако је просторија у којој дехидрирате намирнице врућа и сува. На време сушења утичу просторије без квалитетне циркулације ваздуха, посебно оне у којима постоји влажност и поветарац. Размислите о сушењу на топлом и сувом месту, које нема много прозора и вентилационих отвора да би се храна осушила правилно и за кратко време.
6. Не покушавајте да пожурите процес сушења
Када је у питању сушење хране, неки људи мисле да постављање превисоке температуре дехидратора може убрзати процес, што заправо није случај. У ствари, постављање превисоке температуре само ризикује да се ваша храна поквари супербрзо након складиштења. Сушење хране на високим температурама само затвара спољашњост и оставља влагу кондензовану унутра.
Смернице за температуру и време штампане у различитим приручницима за храну треба ригорозно поштовати. Правилно придржавање приложених смерница за сушење хране резултираће потпуно осушеном храном која ће трајати дуго. Ако је могуће, размислите о томе да подесите температуру на мало нижу и сушите дуже време.
На тај начин ће се додирнути сваки део хране која се суши, обезбеђујући да нема влаге да би се храна покварила брже него што се очекивало. Такође, одвојите време да оперете воће и поврће и потопите их у раствор аскорбинске киселине пре дехидрације како бисте сачували њихову боју, укус и хранљиве материје.
Када је могуће, држите месо неко време у замрзивачу пре него што га хидратизујете, тако да ћете лакше да га исечете на жељене величине.
7. Будите иновативнији
Само зато што постоје корисничке смернице и приручници које треба пратити не значи да се ограничавате. Можете бити флексибилни колико желите и радити много узбудљивих ствари са својим дехидратором. Ако нисте знали, дехидратор је једна од најсвестранијих машина које можете имати у својој кухињи. Постоји стотину плус једна ствари које можете да урадите са својим дехидратором. Научите овде све употребе дехидратора хране. Све што требате је да будете иновативни и паметни.
Можете да га користите за прављење предјела за ватру, прављење меса, суво поврће, хрскави чипс од банане и много других забавних ствари. Другим речима, ваш дехидратор може да уради скоро све што можете замислити да га користите.
Претражујте интернет да бисте сазнали који је најбољи начин да више користите свој дехидратор како бисте максимизирали његову корисност у својој кући. Изненадиће вас када схватите да можете чак и да користите ову хладну машину да осушите своје влажне зимске рукавице и капе.
8. Користите га ефикасније
Ако је под правим рукама, дехидратор се може показати као исплатив начин за сушење ствари по кући и продужење рока трајања различите хране. То не можете учинити тако што ћете смањити време дехидрације или поставити превисоке температуре. Најпаметнији начин да осигурате да ваш дехидратор ради чист посао без превисоког повећања рачуна за енергију је да пустите машину да се загреје на жељену температуру пре него што додате храну коју желите да осушите.
Сушење предмета који захтевају исто време и температуру такође може учинити магију. Сушењем предмета заједно, уштедећете не само време, већ ћете и смањити рачуне за енергију. Намирнице које су довољно мале и дебеле да прођу кроз посуду за дехидратор након сушења захтевају мање времена да се осуше. Они такође захтевају мање простора, што значи да ће резањем хране на мале величине бити могуће дехидрирати више намирница и уштедети на струји и времену.
9. Дехидрирајте сличну храну
Чак и када сте у журби, никада не дехидрирајте храну која није у истој породици. На пример, никада не покушавајте да сушите зачињене предмете попут бибера заједно са воћем као што су банане. Ваше банане ће испасти зачињене и неће се јести. Биће боље ако уместо тога заједно дехидрирате воће као што су јабуке.
Стручњаци изричито саветују да не сушите заједно храну из породице капусница. Обично емитују укус сумпора који се може утопити у храну коју заједно дехидрирате, стварајући гадан укус. То укључује рутабагу, броколи, клице, карфиол, Брисел, репу и келерабу.
Намирнице попут лука и бибера емитују уља која су прилично иритантна када дођу у контакт са очима. Дакле, ако желите да их дехидрирате заједно, морате осигурати да ваш дехидратор буде постављен у вентилираном простору или боље речено на отвореном простору.
10. Правилно чувајте своју сушену храну
Пре складиштења оставите да се осушена храна добро охлади. Није препоручљиво чувати храну пре него што се добро охлади. Стручњаци препоручују да осушену храну чувате на хладном, сувом и тамном месту. Користите непропусне, отпорне на влагу и чисте посуде како бисте осигурали да ваша храна дуже траје.
Избегавајте лагане пластичне кесе, омоте за хлеб, платнене кесе и било који други контејнер који не садржи херметички затворен поклопац. Уместо тога, можете користити топлотно запечаћене или тешке пластичне кесе са патентним затварачем.
Можда ће вам се допасти: 9 најбољих вакуумских заптивача за куповину
Не чувајте превише осушене намирнице. Поврће и воће не могу да пређу 12 месеци складиштења а да се не покваре, па их искористите што пре. Што се тиче меса, живине, рибе и другог меса, они неће трајати дуже од 60 дана. Погледајте колико дуго дехидрирана храна и месо могу да трају у другом чланку на нашој веб страници.
Закључак
Ваш дехидратор је супер свестран и практичан. Може да осуши много различитих намирница како би продужио њихов рок трајања. Постоје стручни савети који ће вам помоћи да ефикасно и адекватно користите дехидратор, тако да даје најбољу вредност за новац. Управо смо навели неколико таквих савета. Ево још једног: како дехидрирати храну код куће без дехидратора
Време поста: 29.06.2022